程中和厨师交流、切磋有关做菜的技巧与经验,甚至客人还可以即兴上台操作,按自己的意愿为家人和朋友献技;增加了烹饪的透明度和亲切感,单位食堂承包,使用餐变成了一种增进交流、培养趣情的方式
一旦遇到客人---菜肴问题,餐厅应该及时将问题反馈至厨房。厨房应先解决客人的问题,但在时候必须分析问题的原因,并提出解决问题的方法,以免今后出现类似的问题。

1.厨房工作人员必须持---才能上岗工作。2.平时要养成勤洗澡、勤理发、勤洗手、勤剪指甲、勤换衣服的---卫生习惯,工作时要穿戴洁净的工作衣帽。3.在厨房生产中要避免以下---行为:
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