厨房卫生是厨房生产条需要遵守的准则。厨房卫生就是要---食品在选择、生产和销售的全过程中,都---其处在安全的状态。为了---厨房生产出来的产品具有安全性,采购的食品原料必须是未受污染不带致病菌的,食品原料须在卫生许可的条件下贮藏;厨房在食品生产的过程中必须符合卫生条件
保持工作区域的环境卫生,企业团膳配送服务,---设备处于佳运行状态。对各种厨房设备采用定位管理等科学管理方法,---工作程序的规范化、科学化。
厨房安全管理的任务就是实施安全---和检查机制。通过细致的---和检查,使员工养成安全操作的习惯,厦门团膳配送服务,---厨房设备和设施的正确运行,以避免事故的发生。安全检查的工作重点可放在厨房安全操作程序和厨房设备这两个方面。
合理贮藏,---原料。贮藏室的卫生要做到“四勤”(即勤打扫、勤检查、勤整理、勤翻晒);“五无”(即无虫蝇、无鼠害、无蟑螂、无蜘蛛网和灰尘、无污水);二分开(生熟分开、干湿分开),防止污染。
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